Vollkornteigwaren mit besonders hohem Eigehalt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.440 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 24 % NW) 24 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	21 µg
Retinol	70 µg (233 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	441 µg (147 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.807 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.397 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.140 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.076 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.539 µg (≈ 26 % NW) 26 %	447 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	437 µg (≈ 31 % NW) 31 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.714 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	498 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	10,7 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	122 mg (≈ 35 % NW) 35 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	410 mg (≈ 59 % NW) 59 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	144 mg	42 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.219 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.226 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.724 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.083 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	661 µg (≈ 53 % NW) 53 %	192 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	3.025 µg (≈ 86 % NW) 86 %	879 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	48 g	14 g
Broteinheiten	4,83 BE	1,40 BE
Broteinheiten	5,80 BE	1,69 BE
Broteinheiten	3,87 BE	1,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	197 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	59 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	256 mg	74 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	578 mg	168 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	578 mg	168 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	347 mg	101 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	56.815 mg	16.516 mg
Polysaccharide (> 9 M)	56.815 mg	16.516 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	68 %
Isoleucin	557 mg (≈ 37 % NW) 37 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	918 mg (≈ 31 % NW) 31 %	267 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	601 mg (≈ 194 % NW) 194 %	175 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	422 mg (≈ 23 % NW) 23 %	123 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	437 mg (≈ 39 % NW) 39 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	632 mg (≈ 32 % NW) 32 %	184 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	643 mg	187 mg
Histidin	257 mg (≈ 34 % NW) 34 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.512 mg	1.602 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	492 mg	143 mg
Asparaginsäure	732 mg	213 mg
Glutaminsäure	3.625 mg	1.054 mg
Glycin	573 mg	167 mg
Prolin	1.353 mg	393 mg
Serin	746 mg	217 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.521 mg	2.186 mg
Harnsäure	80 mg	23 mg
Purin	33 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	204 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.374 mg	399 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,74 :1	1,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,36 :1	7,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	4 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.143 mg	332 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	90 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	436 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	137 mg	40 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.682 mg	489 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.826 mg	531 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.339 mg	389 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	164 mg	48 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	40 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.578 mg	459 mg
Langkettige Fettsäuren	4.904 mg	1.426 mg
Glycerin und Lipoide	1.309 mg	381 mg
Cholesterin	161 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.887 mg	1.130 mg
Poly-Hexosen	2.916 mg	848 mg
Poly-Uronsäure	680 mg	198 mg
Cellulose	1.750 mg	509 mg
Lignin	486 mg	141 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.430 mg	706 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.289 mg	2.119 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	9,5 P	2,8 P
P4	9,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	0,5 g
Rohfaser	7,3 g	2,1 g
Rohfett	6,2 g	1,8 g
Rohprotein	13,3 g	3,9 g

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